干貝做法-教你做閩南燒肉粽，廈門必打卡美食，油滑味鮮，端午節就吃它吧

端午節快到了，閩南人家又都開始忙碌了起來，燒肉粽的香味彌漫在每條街道。

燒肉粽，是每個到廈門旅游的人，一定不會錯過的美食，它口感香甜嫩滑，粽子油潤卻不膩，里邊各種海鮮、紅燒肉、配料充足，每一口都有一個驚喜。

它的家常做法不會太復雜，今年包粽子的時候不妨試著包幾個閩南燒肉粽吧！

用料：

糯米500g、五花肉250g、干貝1小把、蝦仁干1小把、海蠣干1小把、栗子1小巴、蓮子1小把、花生1小把、干香菇15朵、紅蔥頭1把、白糖2小勺、醬油3勺、料酒1勺、鹽1小勺，粽子葉適量。

（關于燒肉粽的材料，還有鵪鶉蛋、咸蛋黃等很多可以自行選擇添加）

步驟：

1、粽子葉提前一天泡軟，開水燙一些備用；

2、糯米提前4小時浸泡，干香菇和海鮮干提前泡發，分開泡發以免串味，約3小時左右；

3、五花肉涼水下鍋焯水，撇去血水和浮沫，撈出洗干凈后切紅燒肉那樣大小的塊；

4、燒熱油鍋，放些油燒熱，隨后放入2勺白糖炒色，糖融化呈現出淺紅棕色時，放入切好塊的五花肉，翻炒上色均勻；

5、倒入鹽、料酒、醬油攪拌均勻，加適量半碗清水，小火燉煮10分鐘入味，即可撈出，湯汁留出備用；

6、燒熱油鍋，放入泡好切塊的香菇、干貝、蝦仁干、海蠣干等，炒出香味，倒出備用（也有把他們分開炒的，我個人更喜歡混合在一起的味道，所以就放一起炒了）；

7、燒熱油鍋，放適量油，把切碎紅蔥頭炸至酥脆爆香，把炸好的紅蔥酥撈出備用（紅蔥酥讓燒肉粽的味道更鮮美，有油而不膩的口感，最好不要省略，實在沒有就用洋蔥碎代替）；

8、把泡好的糯米瀝干、除五花肉外的所有材料、炸好的紅蔥酥都倒進鍋里，把燉五花肉的湯汁倒進去攪拌均勻；

8、開始包粽子，一勺糯米一塊肉再一勺糯米，包的時候注意海鮮干，盡量平均一些，每個粽子里邊都有肉，一定要包緊，不然水進去了味道就會差很多；

9、高壓鍋涼水下鍋，壓半個小時，關火之后再燜半個小時，出鍋就可以吃啦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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