南方的咸粽贏了，食材豐富又豪華，但我還是吃我喜歡的蜜棗粽子

端午節是我們重要的傳統節日，在端午節的前后民間一般有很多不一樣的節日慶典活動。比如大家喜歡的賽龍舟、抓水鴨等等，除了慶?；顒又饷朗匙匀皇巧俨涣说臇|西。如果你細心就會發現，依據老傳統流傳下來的每一個節日都有相應的美食作為代表。而現今端午節的節日美食代表，粽子就是其中之一。

不管是南方還是北方吃粽子的人還是占比比較高的，雖然都吃粽子慶祝端午節但由于南北飲食文化的不同。所包制的粽子自然也就不一樣了。

南咸北甜，是網友對于粽子的一個劃分說法。在每年的這個時候網友也經常鬧騰相互比較哪里的粽子比較好吃，縱觀粽子的奢華、用料不用說肯定是南方的咸粽比較出色。但就算用料比較好，也不是人人喜歡吃。主要是口味的一個問題，我朋友說了南方的咸粽贏了但我還是想吃蜜棗粽子。主要是習慣并且喜歡，因為那是一個伴隨成長的味道亦是一份不能回家過節的鄉愁。

五香燒肉粽

食材：小鮑魚1000克、紅燒肉1盆、鵪鶉蛋750克、干貝250克、小紅豆500克、糯米1500克、香菇250克、蝦仁干300克、松菇200克、紅蔥酥3匙、五香粉3大匙、老抽2匙、生抽3匙、雞精1大匙、蠔油1大匙

制作步驟：

1、粽草、粽葉在準備做粽子之前要提前泡洗，正常需要提前一天。粽葉經過泡發后刷洗去表面的塵土，在包粽子前的半個小時撈出放置晾干后使用。

2、做燒肉粽，一鍋紅燒肉是粽子的精髓所在。鍋熱適量的油后放入一把老冰糖炒出糖色，然后倒入處理好的五花肉再倒入鮑魚、鵪鶉蛋一起鹵煮。所需要的香料為八角、桂皮、香葉、當歸、草果、豆蔻，然后加入老抽、生抽、雞精鹵煮至差不多收汁即可盛出放涼。在鹵料晾涼后，再進行細分這樣方便包粽子時使用。

3、接下來開始炒糯米飯，糯米提前浸泡三十分鐘清洗數次后撈出晾去水分。鍋熱適量的油倒入清洗干凈的松菇進行煸香，然后倒入糯米、小紅豆翻勻。接著加入所需要的調味料和五香粉，翻勻之后放涼后包制。

4、把鍋洗一洗熱少許的油，把泡發清洗干凈的蝦仁煸炒出香味然后盛出備用。依此方式把香菇也炒香盛出備用。

5、此外需要泡發的還有干貝，并把所需要的香芋切成小方塊一并備用。

在食材全部準備好之后就能開始來包制這一好吃的燒肉粽了，根據粽葉的大小取兩片或者三片粽葉圍成一個戽斗形。

6、先勺入少許的糯米食材，然后把所有準備好的配料每樣加入一點。最后再勺一匙糯米食材蓋住，然后用棉線或者粽草裹住綁緊實。

7、依次一一綁好，待鍋中水煮開之后就能放入鍋中煮粽子了。不管是高壓鍋還是普通大鍋煮，切記必須水開之后才能放入水煮。

地主小貼士：

1、鹵料提前鹵好并細分，這樣方便包粽子。

2、炒好的糯米食材必須放涼再進行包粽子，避免長時間沒有煮粽子而發酸壞掉了。

3、綁粽子時要注意綁緊實，不然煮粽子時就爆了。

關注豆帝煮，隨時掌握美食發布最新動態。這里有你喜歡的各種美食制作，內容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、養生煲湯、烘焙制作以及旅行探店等。全線打造助您成為一位真正的美食家！此圖文作品系豆帝煮原創發布，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權。特此聲明