海參做法-教大家做紅燒海參，營養又美味，不容錯過哦

海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

下面笑天教大家紅燒海參的做法，

先準備好食材和用料；海參5根，青椒半個，胡蘿卜半根，小蔥一根，芹菜少許，蒜頭3瓣，油，鹽，白米醋，醬油，白糖，料酒。

1 將海參改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純凈水中。如果有沒有處理干凈的內臟和沙囊記得去掉。

2 青椒、胡蘿卜切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉。

3 .用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調制成一碗醬汁。

4 .起油鍋。

5 蔥蒜末放入爆香。

6 .將海參倒入鍋中。

7 .劃炒均勻。

8 炒至海參上油。

9 將調制好的醬汁倒入鍋中。

10 翻炒，使海參均勻吸收醬汁。

11 小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半。

12 加入青椒和胡蘿卜絲。

13 .翻炒均勻。炒至斷生即可出鍋。撒上芹菜葉做裝飾

笑天分享下新鮮海參處理方法:海參用剪刀剪開肚皮，去除內臟、沙囊。剪刀開口時不要過大，以免影響海參的形狀。再清洗干凈后放入鍋中，加清水，小火加熱30-50分鐘，至海參身體變軟。撈出海參，立即過水沖洗干凈。再放入純凈水中泡發三天左右，每天換水一次即可。處理過程中要注意無油無鹽，油會讓海參腐爛溶化，鹽會讓海參發不起來。處理好的海參可以用保鮮袋包起來，放于冷凍室保存，吃的時候解凍即可。海參切好以后浸泡飲用水中可以保證海參的滋潤和口感。

笑天提醒大家感冒和腹瀉患者盡量少食海參。

大家對笑天分享的這道菜還滿意嗎？