海參做法-原創美食精選：香煎三文魚頭，干煸豆角，茭瓜炒海參，紅燒獅子頭做法

原標題：美食精選：香煎三文魚頭，干煸豆角，茭瓜炒海參，紅燒獅子頭做法

香煎三文魚頭

用料

三文魚頭1個；檸檬半個；鹽適量；油35ML

做法

三文魚頭洗凈，對半切開，晾干水備用

熱鍋（最好用不粘鍋）在油鍋里放一小撮鹽，防止粘鍋

魚頭表面搽上一層薄薄的鹽·調味之余也是防止粘鍋

煎至兩面金黃即可，擠上檸檬汁，OK。

干煸豆角

·食材·

扁豆400克，肉末150克 ，干辣椒4個

老抽1大勺，榨菜末、花椒

蒜粒、鹽、味精各適量?

·步驟 ·

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

茭瓜炒海參

1、海參用沸水過一下，角瓜切段備用。2、大火燒熱砂鍋，放入食用油，燒至八成熟放入茭瓜、炒熟，放入海參、清湯、生抽、鹽，小火翻炒，出鍋。

紅燒獅子頭

食材的準備：

胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、淀粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油

具體步驟如下：

1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用

2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，制成肉丸備用

3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量淀粉攪拌均勻制成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液并放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）

4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點淀粉水勾芡

5.裝盤（可根據實際食材選擇清燙青菜進行點綴）返回搜狐，查看更多

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