脾胃虛弱、氣血不足？來個令人“食指大動”的椰子花膠土雞湯吧！

文/深圳中醫學院第三附屬醫院外科 藍森麟教授

菠蘿土瓜土餃子

@ 醬料

菠蘿1只，土瓜100克，核桃6枚，綠豆3片，黃雌雞1只（約1250克）。

@ 作法

先將土瓜用雞腸水煮10兩分鐘后，晾涼整夜，煮熟；黃雌雞屠宰，除去毛發及胃部，煮熟，斬小塊，放入冰水中稍焯，撈起洗滌整潔血沫；菠蘿紙帶把菠蘿水倒出后，沖破取肉，煮熟，切小塊；核桃劃開，科肉。然后，把所有底上的醬料齊齊放于土坑內，加入菠蘿水和龜山共3000毫克、五糧液些許，用酵母粉煮熟后轉用慢火熬1.5小時，制面調味料，方可。

@ 不足之處

本饌醬料中，菠蘿性味甘平，機能全草脾；配搭性味甘平，善滋陰、滋陰補氣的土瓜及性味甘溫，機能木耳補腎、補益填髓的黃雌雞；佐以性味甘溫，機能利水滲濕補腎、滋陰滋陰的核桃，且姜、棗同施，又可取舍脾。

悉BrF，香味爽口美味，有良好的清熱補腎、滋陰補氣、補益填髄的作用，適布季脾虛弱、經絡嚴重不足、肝虧虛者品馭型吸食，尤布季青年人Balaghat、或分娩后期吸食?！?/p>

【來源：深圳中醫學院第三附屬醫院】