魷魚做法-原創魷魚炒韭菜，油渣炒菜心，蝦仁豆腐，萵筍炒臘肉的做法

原標題：魷魚炒韭菜，油渣炒菜心，蝦仁豆腐，萵筍炒臘肉的做法

萵筍炒臘肉

材料：萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎少許、干辣椒少許、醬油適量、料酒少許、鹽少許

做法

1.臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；

2.萵筍去皮后，放案板上，斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么說呢？我學文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧；

3.鍋里放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽。

蝦仁豆腐

食材：嫩豆腐、蔥、姜、蒜（姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒）、蠔油、醬油、料酒

做法：

1、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘。

2、準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。

3、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒。

4、把要用到的調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10ml。

6、燒熱鍋后，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）。

7、鍋中留底油煸香蔥、姜、蒜，倒入碗中的調料。

8、再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀粉勾芡即可。

油渣炒菜心

食材：油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉；

做法

1.油菜心洗凈掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；

2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；

4.翻炒均勻后，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了

魷魚炒韭菜

食材：冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片

做法：

1.魷魚提前放在水中解凍，去內臟，剝去皮，洗凈，韭菜擇洗干凈，大蒜切成蒜蓉。

2.將魷魚切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）。鍋加水燒開，下入姜片，淋入料酒，下入魷魚焯水，至魷魚稍卷起，撈出待用。

3.鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入魷魚大火快速翻炒幾下。下入韭菜梗，鹽，快速翻炒均勻，下入韭菜葉翻炒均勻，關火，盛出。返回搜狐，查看更多

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